Ingeniería de procesos en línea fría completa
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360º Consultoría
Línea Fría Completa
La Línea Fría Completa – basada en la elaboración de alimentos mediante técnicas de cocción tradicional refrigerada – es el único sistema que permite garantizar la calidad y entrega en temperatura de los alimentos al consumidor, cuando se trata de comida transportada o alimentos elaborados para su servicio en un momento distinto al de la producción.
Ingeniería de Procesos
El trabajo de un consultor en línea fría consiste en poner a disposición de las empresas de colectividades,[…]
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Informática Aplicada
El proceso de Gestión y Explotación de la actividad de grandes cocinas en línea fría, sistema alimentario[…]
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Algunas Referencias Project Management
En esta sección encontrará algunos de los trabajos y proyectos desarrollados por Innova Concept mediante la fórmula del Project Management en España y Europa. Al tratarse de grandes proyectos de cocinas centrales, han sido desarrollados siguiendo modelos personalizados para cada establecimiento o grupo de establecimientos, siguiendo esquemas que presentan distintas variables de organización en línea fría.
Complejo Asistencial de Zamora
Compuesto por 3 hospitales: el Hospital Provincial, 200 camas; el Hospital Virgen de la Concha, 350 camas y […]
Cocina central de Quimperlé
Esta es sin duda nuestra cocina preferida, ya que fue la primera construída y organizada alrededor de tres conceptos […]
Centro Hospitalario de la Región d’Annecy CHRA
El CHRA dispone de un polo logístico comunicado con el hospital por un túnel de 300 mts de longitud, y dispone[…]
Centro Hosp. Intercomunal CHIC de las ANDAINES
El Centro Hospitalario Intercomunal CHIC de las ANDAINES Le Centre Hospitalier Intercommunal des Andaines unifica la producción de […]
Referencias Consultoría
Grandes Cocinas
En esta sección encontrará una amplia variedad de trabajos y proyectos desarrollados por Innova Concept, la mayoría orientados hacia modelos de organización de línea fría, sean reformas o nuevas implantaciones para todo tipo de establecimientos y comedores colectivos.
Centro Sociosanitario El Pino
El Pino es un centro sociosanitario situado en el centro de Las Palmas de Gran Canaria. Con una […]
Consejería de Educación. Junta de Extremadura. Mérida
El I.E.S. “Jaranda” implanta un nuevo ciclo[…]
Medina Hoteles Benidorm
El Grupo Medina Hoteles está conformado por 3 establecimientos situados en Benidorm que totalizan[…]
Hospital Ramón y Cajal
Se plantea el trabajo a partir de una auditoría de análisis, desde la que se desarrollan las diferentes[…]
Hospital
de Melilla
Realización de auditoría para la actualización de la organización de su cocina en línea caliente.
[…]
Nueva Residencia San Juan. Salamanca
Contrato de Asistencia Técnica para el desarrollo de los proyectos técnicos y funcionales de[…]
Servicios de consultoría
La consultoría es un servicio externo a las empresas que les permite evolucionar, innovar, mejorar, ahorrar y sobre todo asegurar la procedimentación y el control y desarrollo de los procesos, permitiéndoles disponer de un “Sistema despreocupado”, propio, personalizado y no exportable en su conjunto, que permanece aunque las personas cambien.
Kitchen & Laundry Consultancy
Servicios de consultoría y de ingeniería de[…]
Account Consulting
Consultoría Continuada de […]
Proyecto de cocina y memoria técnica
Diseño integral de nueva […]
Nuestros clientes
Algunos de nuestros clientes en estos años.
El libro blanco de la línea fría
Este libro editado por Innova Concept en 2009 se ha convertido en el referente de la línea fría en los países de habla hispana. Tres ediciones superan una difusión de más de 5000 ejemplares que son utilizados como material didáctico en numerosos centros de formación, así como por arquitectos y empresas del sector de colectividades. La edición cuenta con el apoyo de la AESAN Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, del Sacyl, Sanidad de Castilla y León, Universidad de Salamanca, Universidad de Valladolid, Centro Superior de Hostelería de Galicia, las Asociaciones Españolas de Hostelería y de Ingeniería Hospitalaria AEHH y AEIH, la Asociación Española para la Calidad, AENOR Asociación Española de Normalización y Certificación, Unió Catalana de Hospitales y Cámara de Comercio de Salamanca entre otros.
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